Laboratorio Aromi
Il Laboratorio Aromi dispone di strumentazione dedicata e tecnologicamente avanzata per la conduzione di analisi strumentali su sostanze aromatizzanti mediante gascromatografia, spettrometria di massa (GC/MS), gascromatografica chirale, cromatografia liquida (HPLC), olfattometria dinamica.
Lo studio delle sostanze aromatizzanti e dei composti volatili in genere viene condotto seguendo protocolli di estrazione/analisi sviluppati specificatamente in funzione delle matrici e delle sostanze aromatizzanti oggetto di indagine.
Il campo di applicazione si estende dalle matrici alimentari (materie prime, semilavorati, bevande, alimenti, aromi e preparazioni aromatiche, ecc.) ai prodotti non-food (es. fragranze, prodotti cosmetici, prodotti per l’igiene, ecc.) ai materiali da imballaggio/confezionamento.
I servizi analitici forniti dal Laboratorio Aromi si applicano inoltre alla risoluzione di problematiche complesse come ad es. studi di difetti organolettici, studi di stabilità e di shelf-life, applicazioni di aromi nella formulazione di nuovi prodotti, personalizzazione di aromatizzanti destinati a specifici campi di impiego, miglioramento della struttura e delle caratteristiche aromatiche di prodotti alimentari.
Per quanto riguarda la misurazione della concentrazione di odore in miscele gassose (emissioni) il Laboratorio Aromi dispone di un Olfattometro Echoma TO7 che consente di effettuare valutazioni olfattometriche mediante olfattometria dinamica secondo la norma tecnica EN 13725:2003.
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La divisione Aromi si occupa inoltre dell’esecuzione di saggi quali-quantitativi previsti dalle Farmacopee ufficiali e della titolazione di principi attivi in piante officinali, estratti di piante officinali e prodotti derivati (es. prodotti erboristici, prodotti dietetici) mediante metodi ufficiali (ad es. dedotti dalle Farmacopee ufficiali) e/o metodi interni validati e sviluppati ad hoc.
| Servizi analitici e campi di applicazione | |
| 1. | Analisi degli Aromatizzanti |
| 1.1 Prodotti Alimentari (materie prime/semilavorati/prodotti finiti) | |
| 1.2 Aromi e Preparazioni Aromatiche | |
| 1.3 Prodotti Cosmetici e Prodotti per l’Igiene | |
| 2. | Materiali da Imballaggio/Confezionamento |
| 3. | Studi di Difetti Organolettici |
| 4. | Studi di Shelf-Life |
| 5. | Titolazione di Principi Attivi ad Attività Biologica (Fitoterapici) |
| 6. | Analisi Olfattometriche secondo Norma Tecnica EN 13725 |
| 7. | Studi di Ricerca Finalizzati |