Agro-Alimentare

Laboratorio Contaminanti e Additivi

Il settore Contaminanti E Additivi di Chelab si confronta quotidianamente con le problematiche che emergono in una società sempre più attenta alla propria salute ed alla salvaguardia dell’ambiente in cui vive; pertanto esso è costantemente impegnato a recepire con autorevolezza e rapidità le esigenze dei clienti.

Proprio per essere all’altezza della complessità e della varietà delle procedure analitiche che vengono applicate, vi trovano impiego 20 analisti specializzati, di cui 15 laureati (in chimica e chimica industriale, chimica, chimica e tecnologie farmaceutiche) e 5 periti.
I materiali analizzati sono i più vari ed includono: cereali e derivati, mangimi ed altri alimenti per la zootecnia, vegetali, carni e frattaglie, liquidi biologici, animali marini e di acqua dolce, uova, prodotti dell’apicoltura, latte e tutto ciò che da essi deriva. Ugualmente importanti sono i liquidi provenienti da test di cessione e i campioni ambientali, come ad esempio le acque ed i prelievi di emissioni in aria.

L’attività del reparto si suddivide fondamentalmente in tre diverse tipologie di analisi:

• Ricerca di residui di contaminanti
• Controllo della quantità di additivi aggiunti

In tutti i casi la procedura è quella di estrarre dalla matrice in questione il principio attivo o il contaminante ricercato, di effettuare una o più purificazioni dell’estratto grezzo ed infine di eseguire la determinazione quali-quantitativa utilizzando la ricca strumentazione di cui è dotato il laboratorio.

Fra i principi attivi ricercati possiamo elencare, a titolo di esempio, i principali:

TOSSINE
• Ocratossina • Tricoteceni • Fumonisina • Ergosterolo • Zearalenone • Aflatossine B, G e M • Patulina
ANTIBIOTICI/CHEMIOTERAPICI
• Amfenicoli • Beta-lattamici • Streptomicina • Zinco-bacitracina • Teofillina • Chinoloni • Colistina • Abamectina • Ionofori • Sulfamidici • Macrolidi • Diclazuril • Robenidina • Closantel • Nitroxinil	• Tetracicline e relativi metaboliti • Aminoglicosidi • Flavomicina • Metaboliti dei chemioterapici nitrofuranici • Chemioterapici nitroimidazolici • Antinfiammatori non steroidei (FANS) • Verde di Malachite e Leucomalachite • Cristal violetto e Leococristalvioletto • Chemioterapici benzimidazolici • Nicarbazina • Avilamicina • Tiamulina
CONTAMINANTI VARI
• Acrilammide • PCB (policlorobifenili) • Radioattività • IPA (Idrocarburi Policiclici Aromatici) • Ftalati • TDI (Toluendiisocianati) • Badge e Bfdge • 3 -cloro-1,2-propandiolo (3-MCPD) • Erucamide e oleamide • Melammina • Nicotina • ITX • Pentaclorofenolo • Tris (nonilfenil)fosfito • Octadecilpropionato • Oli epossidati (esbo) • Bisfenolo A
ADDITIVI (oltre agli antibiotici già nominati)
• Acidi sorbico e benzoico • Monogliceridi e digliceridi degli acidi grassi • BHA (Butil idrossi anisolo) • BHT (Butil idrossi toluolo) • Rodenticidi • Pimaricina • Parabeni • Vitamine D3 e D2 • Alchilgallati • EDTA • IMU (imidazolidinilurea)
ORMONI
• Progestinici • Androgenici • Stilbenici • Cortisonici • Tireostatici
BETA AGONISTI

Poiché i metodi ufficiali per ricercare contaminanti ed additivi negli alimenti sono a volte carenti od obsoleti, il personale del reparto si misura quotidianamente con lo sviluppo di nuove metodologie di analisi e con il miglioramento di quelle già esistenti.
Il reparto si avvale a tale scopo di una fornita biblioteca con le più aggiornate pubblicazioni internazionali. Le procedure interne attualmente in uso sono accuratamente validate e molte di esse sono accreditate presso l’ente di certificazione SINAL.

Strumentazione laboratorio Contaminanti Additivi

3 gascromatografi equipaggiati con rivelatori di massa, massa/massa ed ECD

	2 UPLC Doppio Quadrupolo
	1 UPLC Triplo Quadrupolo
	2 sistemi LC/MS LCQ dotati di sorgente ESI e APCI
	3 sistemi LC/MSD Ion Trap
	1 lettore di micropiastre per kit-elisa
	4 HPLC con rivelatori Diode-Array e fluorimetro
	1 spettrometro gamma con rivelatore al Germanio Iperpuro (- HPGe)
	1 spettrometro gamma con rivelatore a Ioduro di Sodio attivato al Tallio (NaJ(Tl))