Latte e prodotti lattiero caseari
Analisi Chimiche
| ACIDI BENZOICO E SORBICO (RAG.) |
| ACIDITA` (LATTE) |
| ACIDITA` TOTALE |
| ACIDO CITRICO (ENZIMATICO) |
| ACIDO D-LATTICO (ENZIMATICO) |
| ACIDO L-LATTICO (ENZIMATICO) |
| ALDEIDE FORMICA (COLOR.) |
| RICERCA AMIDO (QUAL.) |
| AMIDO (ENZIMATICO) |
| AMMONIACA (ENZIMATICO) |
| ATTIVITA' DELL'ACQUA |
| ATTIVITA' PEROSSIDASICA |
| AZOTO NON CASEICO |
| AZOTO NON PROTEICO |
| AZOTO SOLUBILE A pH 4,6 |
| AZOTO (KJELDHAL) |
| BHA (idrossianisolo butilato) |
| BHT (idrossitoluene butilato) |
| CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE |
| CASEINA (VOL.) - analisi solo su latte |
| CENERI |
| CLORURI (IDROLISI E POTENZIOMETRIA) |
| CLORURI (POTENZIOMETRIA DIRETTA) - analisi solo su latte |
| COLESTEROLO |
| COMPOSIZIONE DEGLI ZUCCHERI |
| CONTA CELLULARE - analisi solo su latte |
| CONTENUTO NETTO |
| CONTENUTO SGOCCIOLATO |
| DENSITA' |
| ESAMINA - analisi solo su formaggi |
| FIBRA DIETETICA (STD) |
| FOSFATASI TOTALE (QUANT.) |
| FUROSINA |
| IDENTIFICAZIONE TIPOLOGIA LATT (BOVINO, OVINO, CAPRINO, BUFALO) (PCR) |
| % LATTE VACCINO IN HPLC E IN ELETTROFORESI |
| GRASSI (GERBER) |
| GRASSI (IDR. ACIDA) |
| GRASSI (IDR. ALCALINA) |
| LATTOSIO (ENZIMATICO) |
| LATTULOSIO |
| LISOZIMA |
| NITRITI (FIASTAR) |
| NITRATI (FIASTAR) |
| PEROSSIDASI - analisi solo su latte |
| pH |
| PIMARICINA analisi solo su formaggi |
| PROTEINE (DUMAS) |
| PROTEINE (KJELDHAL) |
| PUNTO CRIOSCOPICO (LATTE) |
| RICERCA QUALITATIVA DNA TRANSGENICO |
| RICERCA QUANTITATIVA DI DNA TRANSGENICO |
| SAGGIO ALL'ALCOL - analisi solo su latte |
| SEDIMENTO - analisi solo su latte |
| SIEROPROTEINE - analisi solo su latte |
| UMIDITA' |
| UREA (ENZIMATICO) |
| STANDARD LATTE CRUDO (IR) |
| GRASSI (IR) |
| PROTEINE (IR) |
| LATTOSIO (IR) |
| RESIDUO SECCO MAGRO (IR) |
| INIBENTI (B. STEROTHERMOPHILUS) |
| PUNTO CRIOSCOPICO (LATTE) |
| CONTA CELLULARE |
| PH |
Standard latte crudo + CMT
| STANDARD LATTE CRUDO (IR) |
| PUNTO CRIOSCOPICO (LATTE) |
| PH |
| RESIDUO SECCO MAGRO (IR) |
| PROTEINE (IR) |
| GRASSI (IR) |
| LATTOSIO (IR) |
| INIBENTI (B. STEROTHERMOPHILUS) |
| CONTA CELLULARE |
| CARICA MICROBICA TOTALE |
Standard latte pastorizzato (IR)
| GRASSI (IR) |
| PROTEINE (IR) |
| LATTOSIO (IR) |
| RESIDUO SECCO MAGRO (IR) |
| INIBENTI (DELVOTEST) |
| PUNTO CRIOSCOPICO |
| PH |
Analisi su latte pastorizzato secondo Reg. 2073
| ANALISI SU LATTE FRESCO PASTORIZZATO |
| GRASSI (IR) |
| PROTEINE (IR) |
| RESIDUO SECCO MAGRO (IR) |
| INIBENTI (DELVOTEST) |
| PUNTO CRIOSCOPICO |
| CARICA MICROBICA TOTALE A 30°C (UFC) |
| ENTEROBATTERI TOTALI |
Analisi su latte pastorizzato alta qualità secondo Reg. 2073
| ANALISI SU LATTE FRESCO PASTORIZZATO ALTA QUALITA' |
| GRASSI (IR) |
| PROTEINE (IR) |
| RESIDUO SECCO MAGRO (IR) |
| INIBENTI (DELVOTEST) |
| PUNTO CRIOSCOPICO |
| ATTIVITA' PEROSSIDASICA |
| SIEROPROTEINE |
| CARICA MICROBICA TOTALE A 30°C (UFC) |
| ENTEROBATTERI TOTALI |
2073/2005
| STAFILOCOCCHI COAGULASI-POSITIVI (QUANT.)(UFC) |
| SALMONELLE (QUAL.)(STD) |
| LISTERIA MONOCYTOGENES (QUAL.) |
Formaggi a base di latte pastorizzato - Analisi in 5 unità campionarie
secondo Reg. CE 2073/2005
| STAFILOCOCCHI COAGULASI POSITIVI (QUANT.)(UFC) |
| ESCHERICHIA COLI (UFC) |
| LISTERIA MONOCYTOGENES (QUAL.) |
Formaggi a base di latte termizzato - Analisi in 5 unità campionarie
secondo Reg. CE 2073/2005
| STAFILOCOCCHI COAGULASI POSITIVI (QUANT.) |
| ESCHERICHIA COLI (UFC) |
| SALMONELLE (QUAL.)(STD) |
| LISTERIA MONOCYTOGENES (QUAL.) |
Analisi su caglio
| COMPOSIZIONE ENZIMATICA NEL CAGLIO |
| CHIMOSINA |
| PEPSINA |
Analisi centesimali burro
| UMIDITA' |
| RESIDUO SECCO MAGRO (POND.) |
| GRASSI (CALCOLO) |
| ACIDITA` TOTALE |
| NUMERO DI PEROSSIDI (COLOR.) |
| COMPOSIZIONE ACIDICA (STD) |
| COMPOSIZIONE ACIDICA (CIS/TRANS) |
| RAPPORTI FRA ACIDI GRASSI |
| COMPOSIZIONE DEI TRIGLICERIDI |
| LIMITI 'S' PER I GRASSI DEL LATTE |
| COMPOSIZIONE STEROLICA |
Analisi centesimale standard
| UMIDITA' |
| PROTEINE |
| GRASSI |
| CENERI |
| CARBOIDRATI (CALCOLO) |
| VALORE ENERGETICO (CALCOLO) |
Analisi centesimale con fibra
| UMIDITA' |
| PROTEINE |
| GRASSI |
| FIBRA DIETETICA |
| CENERI |
| CARBOIDRATI (CALCOLO) |
| VALORE ENERGETICO (CALCOLO) |
Analisi nutrizionale estesa
| ANALISI CENTESIMALE CON FIBRA |
| UMIDITA' |
| PROTEINE |
| GRASSI |
| FIBRA DIETETICA |
| CENERI |
| CARBOIDRATI (CALCOLO) |
| VALORE ENERGETICO (CALCOLO) |
| COMPOSIZIONE ACIDICA (STD) |
| COMPOSIZIONE DEGLI ZUCCHERI |
| SODIO (ICP) |
Analisi nutrizionale America
| ANALISI CENTESIMALE CON FIBRA |
| UMIDITA' |
| PROTEINE |
| GRASSI |
| FIBRA DIETETICA |
| CENERI |
| CARBOIDRATI (CALCOLO) |
| VALORE ENERGETICO (CALCOLO) |
| COMPOSIZIONE DEGLI ZUCCHERI |
| VITAMINA C (HPLC) |
| VITAMINA A E PROVITAMINE A (RAG) |
| COLESTEROLO |
| CALCIO (ICP) |
| FERRO (ICP) |
| SODIO (ICP) |
| COMPOSIZIONE ACIDICA (CIS/TRANS) |
Stesura pannello nutrizionale
Emulsionanti a base di fosfati
| PROTEINE (DUMAS) |
| FOSFORO PERTINENTE (CALCOLO) |
| FOSFORO (ICP) |
| EMULSIONANTI FOSFATICI (CALCOLO) |
Emulsionanti a base di citrati
| LATTOSIO (ENZIMATICO) |
| ACIDO CITRICO (ENZIMATICO) |
| EMULSIONANTI A BASE DI CITRATI |
Micro elementi e Metalli pesanti
| ALLUMINIO |
| ARSENICO |
| BISMUTO |
| CADMIO |
| CALCIO |
| COBALTO |
| CROMO |
| FERRO |
| FOSFORO |
| MAGNESIO |
| MANGANESE |
| MERCURIO |
| MOLIBDENO |
| NICHEL |
| PIOMBO |
| POTASSIO |
| RAME |
| SELENIO |
| SODIO |
| ZINCO |
Analisi sulla frazione lipidica (per latte e latticini ad esclusione del burro)
| SAGGIO DI RANCIDITA` (KREISS) |
| ACIDITA` TOTALE |
| NUMERO DI PEROSSIDI (COLOR.) |
| COMPOSIZIONE ACIDICA (STD) |
| COMPOSIZIONE ACIDICA (CIS/TRANS) |
| RAPPORTI FRA ACIDI GRASSI |
| COMPOSIZIONE DEI TRIGLICERIDI |
| LIMITI 'S' PER I GRASSI DEL LATTE / SULLA FRAZIONE LIPIDICA |
| COMPOSIZIONE STEROLICA (RAG.) / SULLA FRAZIONE LIPIDICA |
Composizione acida (omega)
Vitamine
| PROVITAMINA A |
| VITAMINA A |
| VITAMINA A e PROVITAMINA A |
| VITAMINA B1 |
| VITAMINA B2 |
| VITAMINA B6 |
| VITAMINA B12 |
| VITAMINA C |
| VITAMINA D2 |
| VITAMINA D3 |
| VITAMINA E |
| VITAMINA H |
| VITAMINA K1 |
| VITAMINA K3 |
| VITAMINA PP |
| ACIDO FOLICO |
| ACIDO PANTOTENICO |
Coloranti
Ricerca allergeni
| ANIDRIDE SOLFOROSA TOTALE |
| LATTOSIO |
| SOIA |
| ARACHIDE |
| BETA-LATTOGLUBINA |
| CASEINA |
| CROSTACEO |
| GLUTINE |
| MANDORLA |
| NOCCIOLA |
| UOVA |
| LUPINO |
| PISTACCHIO |
| ARACHIDE |
| CROSTACEI |
| GLUTINE |
| MANDORLA |
| MOLLUSCO |
| NOCCIOLA |
| NOCE COMUNE |
| PESCE |
| SEDANO |
| SENAPE |
| SESAMO |
| SOIA |
Le analisi relative alla ricerca di contaminanti, di molecole residuali, di caratterizzazione igienica o merceologica proposte non sono esaustive, rappresentano una semplice esemplificazione dell'attività analitica di Chelab; i modelli analitici sono caso per caso adattati a seconda di esigenze espresse e dei relativi requisiti attesi, allo scopo di raggiungere il migliore obiettivo possibile.
PER INFORMAZIONI TECNICHE O COMMERCIALI - 