La determinazione in miscele di caffè torrefatto di 16-o-metilcafestolo e di delta-5-avenasterolo rende possibile la stima della composizione delle miscele di caffè.

Il giorno 22.112011 è stato pubblicato nella Gazzetta Ufficiale dell’Unione Europea numero L 304, il Regolamento (UE) n. 1169/2011 che disciplinerà nel prossimo futuro l’etichettatura dei prodotti alimentari. L’entrata in vigore della disposizione sarà il ventesimo giorno successivo alla data di pubblicazione, tuttavia l’applicabilità delle disposizioni ivi contenute sarà a partire dal 13 dicembre 2014. Fino a tale data rimangono in vigore le disposizioni del D. Lgs. n. 109/92 e s.m.i..

Il Regolamento (CE) n. 1881/2006 e s.m.i., che fissa i tenori massimi ammessi per alcune tipologie di contaminanti nei prodotti alimentari, è stato modificato con Regolamento (UE) n. 835/2011. Le modifiche apportate riguardano i criteri di valutazione dei tenori massimi degli idrocarburi policiclici aromatici; l’EFSA ha concluso che il benzo(a)pirene non è un marcatore adatto a valutare la presenza di idrocarburi policiclici aromatici negli alimenti pertanto è stato individuato un sistema di quattro IPA atti allo scopo: benzo(a)pirene, benzo(a)antracene, benzo(b)fluorantene, crisene. Il laboratorio Chelab da anni dispone di un metodo per la determinazione degli IPA con particolar riguardo alle quattro sostanze individuate dall’EFSA come elementi marcatori idonei per la valutazione del probabile livello di contaminazione dell’alimento in esame.

I controlli microbiologici sugli alimenti, dalla materia prima al prodotto finito sono, in parte resi obbligatori dalla legislazione nazionale e comunitaria, che stabilisce criteri e limiti per stabilire l'idoneità del prodotto, e in parte sono richiesti dalle aziende di produzione alimentare. Chelab effettua controlli analitici concernenti i batteri patogeni applicando protoccolli rapidi basati sulla tecnica ELFA, che consentono di ridurre i tempi di consegna degli esiti, rispetto ai metodi tradizionali.

Recentemente i Carabinieri del Nas di Padova hanno sequestrato 8 quintali e mezzo di funghi porcini, provenienti dalla Bulgaria, contaminati da larve e destinati alla ristorazione.

Nel mese di Maggio in Germania si è sviluppata un’epidemia causata da un sierotipo di Escherichia coli VTEC O104:H4 particolarmente virulento; purtroppo la causa della contaminazione è ancora ignota perciò la situazione non è ancora sotto controllo delle Autorità. Chelab è in grado di effettuare uno screening per la ricerca dei geni codificanti le tossine prodotte da E.coli (VTEC) tra cui O104:H4.

Chelab propone un test, con tecnica PCR e Sequenziamento, che consente una efficiente identificazione genetica di tonni e sgombri in scatola

Il raggiungimento di elevati standard qualitativi rappresenta il principale obiettivo di ogni filiera produttiva in campo alimentare e nel caso dei prodotti ittici tale finalità è indissolubilmente legata alla freschezza della materia prima. Chelab propone ai propri clienti la valutazione dei caratteri della freschezza dei prodotti ittici mediante la procedura sancita dal Reg. CE 2406/1996.

In data 26 Marzo è stato pubblicato il Reg. CE n. 297/2011 il quale impone delle condizioni speciali per l’importazione di alimenti per animali e prodotti alimentari originari o provenienti dal Giappone, a seguito dell’incidente alla centrale nucleare di Fukushima avvenuto in data 11 marzo 2011.

L’aumento del consumo di prodotti ittici e il relativo commercio ha incrementato la diffusione delle frodi alimentari a danno del consumatore.